Invitan a Feria de la Sardina

Ensenada, B. C. — El Comité Sistema Producto Pelágicos Menores, La Escuela de Gastronomía y Enología de la UABC y el Centro de Investigación y Desarrollo Costero invitan a la comunidad en general a asistir, este 20 de noviembre, a la Primera Feria de la Sardina, que se llevara a cabo en la explanada de la Escuela de Gastronomía de la UABC.

Norma Laura Lucio, gerente del Csppmbc, dijo que este evento será gratuito y para toda la familia, por lo que invita a aprovechar esta oportunidad de probar platillos a base de sardina, a participar en un concurso de platillos caseros y a divertirse en este evento, en el que habrá música y premios para los participantes.

También señalo que los pelágicos menores son peces marinos representados por la macarela, anchoveta y sardina. Presentan una distribución cosmopolita y constituyen los principales recursos pesqueros en todo el mundo. En nuestro país la sardina es la pesquería más importante por el volumen de captura.

La sardina contiene importantes fuentes nutrimentales ya que nos aporta proteínas y vitaminas B12 y B1, las cuales intervienen en la síntesis de la hemoglobina, así como en el buen estado del sistema nervioso, con vitaminas liposolubles como A, D y E, que son almacenadas fácilmente por el organismo, interviniendo en el crecimiento, ayudan a la buena visión y son antioxidantes naturales.

También provee minerales como fósforo, potasio, hierro, zinc y yodo, aparte de que es una muy buena fuente de omega-3, sirviéndonos para una mejor visión, y disfrutar de una muy buena salud mental a las personas de la tercera edad.

Algunas de las presentaciones en las que se puede consumir son fresca, congelada y en lata en las diferentes presentaciones como son: sardinas en aceite de olivo, sardinas a la vinagreta, sardina picante y la tradicional sardina con tomate.